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第二百一十四章 一张老照片（第2页）

“老爷子，您说得很好，这三样，确实很重要。但，都不是关键因素。”

听到这儿，老柴也靠向沙发，翘起了退，摆出一副静听赐教的姿态~

“饭馆，或者说食品餐饮业，说到底是个卖产品的行当。经营得好与坏，只有一条标准，你的食物，卖不卖得动。卖不卖得动，取决于你的食物，做得好不好吃。老哥你说，是不是这个道理？”

说罢，侯一鸣看向柴泽厚。

柴泽厚点了点头：“没错。”

“有句古话叫，酒香不怕巷子深。同理，菜香也不怕巷子深。你看全国上下，有多少口碑极佳的苍蝇小馆，全都栖身于穷街陋巷深处，可不妨碍人家将生意做到满城皆知啊。所以，地段与菜品质量相比，哪个更重要？”

“至于体量，还是可以拿口碑相传的苍蝇小馆举例。一边是体量庞大、利字当头、把美食当做纯粹生意的大饭店。一边是深藏于穷街陋巷，却把传播美食、分享美食当做经营使命的口碑小馆。如果是您这样有纯粹餐饮梦的人，您更看好哪一个的未来？您更想入主哪一家？所以，初始体量，真的比菜品质量、爱美食的初心更重要吗？”

“至于人才，在饭店里，主要就是指厨师团队。那么，我问问老哥你，假设有两个饭店，一间拥有顶级厨师团队，做得菜，不管是宫廷菜，还是民间菜，都是大家耳熟能详、并不稀奇的菜品。”

“另一间，拥有的是中档团队，做出的菜，不如顶级厨师们惊艳，但也绝对算得上好吃。他们做的菜，却是大家闻所未闻，见所未见的稀奇菜式。那么，菜价一样的前提下，老哥你会去哪一家吃饭？”

侯一鸣这番见解，虽然尚未说完，但柴泽厚却是越听越入神，越听越觉得有道理。

于是，对于这个冷不丁的提问，不假思索地、给出了自己的真实想法。

“肯定是去第二家”

侯一鸣笑了：“是吗？为什么？”

“因为……因为好奇，人都是好奇心重的生物。”

侯一鸣又笑了：

“所以，答案不是很明显吗？厨师水平，并不是绝对优势因素。当厨师水平差距未过于悬殊的时候，菜品独特性，才是致胜关键。”

“你看，说到最后，地段、初始体量、人才，都不是最关键因素。只有菜品本身的质量、独特性、和投资人、掌勺者对于美食的由衷热爱，才是一个饭店脱颖而出的关键。”

柴泽厚也笑了，笑得很大声。

可以听得出，侯一鸣造访前悲伤哭泣的情绪，已经消散得无影无踪。

柴泽厚已经不介意脸上尚存的淡淡泪痕，很认真地望向侯一鸣。

“老弟，你到底想说啥？直说吧。”

侯一鸣看攻坚战已接近尾声，时机已成熟，便祭出了灵魂拷问。

“老哥，我认真的问问你。你的餐饮梦，是想开一间名扬四海的大饭店，还是想做个享誉天下的神厨？”

柴泽厚听了这个灵魂拷问，还真不知道该如何回答。

因为，他还真没有仔细思考过这个问题。

但有一点是毋庸置疑的，他目前最大的人生梦想，就是做餐饮业。

不管是饭店经理人，还是掌勺大厨，他都不介意。

但如果只能选一个角色，他肯定会选择做厨师。

这个选择，并非源自他自己。而是源自，一个离开了他很多年的人。

这个提问，又让他想起了那个人。

他扭转头，目光停留在梳妆台上的一方相框。

那是一张合照。

一张陈旧发黄的，一家三口的合照。

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