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401 户部银库出大事了（第2页）
五爷和那兔子又是唱戏，又是推磨，十分尽兴。
傍晚时分，
他才晃悠悠下楼，连声称赞：“三扁不如一圆。好，好的很。”
精力消耗殆尽，照例是要吃点好的。
柳意居的规矩：
客人不点菜。厨子做什么，客人就吃什么。
“五爷，您稍坐。”
“把这個桌子挪过去。”
五爷今天兴致高，想在靠窗位置吃菜，顺便欣赏园子风景。
就1小桌子，可用材太考究，死沉死沉。
可2个侍女没能抬得动。
再加上龟公也不能挪动，厨子连忙冲出来帮忙，结果人多了反而碍事，没处下手。
……
“闪开。”
金五爷看不下去了，弯腰伸手提气，桌子轻松起身。
“五爷，您这是怎么估的？”
“爷在户部当差。过过手就知道分量。”
金五爷很满意，
矜持地从袖子里摸出1锭金元宝随手就赏了厨子。
……
厨子恭敬的接过，转身离开。
进了厨房立马拿水瓢反复冲洗金锭，脸色复杂。
“师傅，您这是？”
“小孩子甭管，高汤吊好了吗？”
“好了。”
熊掌，乃八珍之一，工序十分考究。
烫煮，褪毛，去骨，切片。
每片必须是两分厚，五分宽，才能保证入味。
然后摆盘，
按照一片熊掌、一片笋、一片火腿、一片香菇依次间隔摆放。
用一块干净纱布裹住整个盘，再拿一个盘把食材倒扣过来，上面再摆上鸭腿、猪肘、生姜、大葱。
纱布折叠包好，用专门的竹架固定好放入锅中，炖煮1个时辰又2刻钟。
拆掉竹架纱布，撤掉猪肘鸭腿这些配菜。
最后将老母鸡和大公鸭熬起的高汤淋在蒸熟了的熊掌片上面，这道菜就算是大功告成了。
能吃上这道菜，那绝对非富即贵。
……
“煨熊掌来喽。”
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